पोषण से भरपूर: चावल का दूध

                                                                                                      डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

चावल का दूध पीने से शरीर को जरूरी पोषण के अलावा और भी कई स्वास्थ्य समस्याओं में लाभ भी मिलता है। चावल का दूध काफी लाभकारी होता है। चावल के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए, बी 12 और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होता है। चावल का दूध खून में बैड कोलेस्ट्रॉल कम करने और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में सहायक होता है। चावल के दूध की मदद से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है। चावल के दूध से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का जाखिम कम होता है।

चावल के दूध में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इससे अस्थि घनत्व में भी सुधार होता है। चावल का दूध सेवन लैक्टोज इंटॉलरेंस वाले लोग भी कर सकते हैं। चावल के दूध में एंटीऑक्सिडेंट्स और जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो सर्दी-जुकाम, खांसी, बुखार, वायरल संक्रमण और मौसमी एलर्जी से बचाव करते हैं। चावल का दूध पचने में भी आसान होता है। चावल के दूध का नियमित सेवन से आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा मिलता है। यह दूध अपच, कब्ज, पेट में गैस, ब्लोटिंग और सूजन को भी दूर रखता है।

चावल का दूध बनाने की विधिः

चावल का दूध बनाने के लिए एक कप चावल को पानी डालकर उबालें। जब ये नरम हो जाएं, तो इस मिश्रण को ठंडा कर मिक्सर में अच्छी तरह पीसने के बाद छानकर इसका सेवन करें।

दैनिक जीवन में लाभ:

त्वचा की रक्षा करता है:

चावल का दूध त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो त्वचा को नमी प्रदान करते हैं। यह त्वचा के दाग-धब्बों और काले धब्बों को कम करके त्वचा को निखारता है और त्वचा की रंगत को एक समान करके आपकी रंगत और सुंदरता को भी बढ़ाता है।

चावल का दूध रोजमर्रा की चीजों से होने वाली त्वचा की जलन को कम करने में भी मदद करता है। चावल के दूध के मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण, त्वचा पर जमा गंदगी और अशुद्धियों में काफी कमी आती है। त्वचा में पर्याप्त नमी होने से प्राकृतिक तेलों का सही संतुलन बना रहता है। यह अतिरिक्त तेलों को हटाता है जो मुंहासों का कारण बन सकते हैं, साथ ही त्वचा को स्वस्थ रूप से नवीनीकृत करने के लिए सही मात्रा में तेल प्रदान करता है।

एंटी-एजिंग गुण

अगर आप त्वचा की झुर्रियों और बारीक रेखाओं से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो रोजाना चावल का दूध पीना आपके लिए लाभदायक हो सकता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह आपकी त्वचा को लचीला बनाए रखता है और फ्री रेडिकल्स से बचाता है।

चावल के दूध में इनोसिटोल की भी उच्च मात्रा होती है, जो एक विटामिन कॉम्प्लेक्स है जो हमारी कोशिकाओं के पुनर्जनन और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए जिम्मेदार है, जिससे आपकी त्वचा चमकदार और सुडौल दिखती है।

ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है:

चावल के दूध में कार्बोहाइड्रेट्स और प्राकृतिक शर्करा की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह दैनिक सेवन के लिए एक अत्यधिक ऊर्जादायक पेय है। एथलीट, बुजुर्ग, बच्चे और ऊर्जा की तत्काल आवश्यकता वाले लोग अक्सर चावल के दूध को पसंद करते हैं। दिन में दो कप पीने से पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और निर्जलीकरण से बचाव होता है।

स्वस्थ पाचन तंत्र:

चावल का दूध हमारे पेट की पाचन क्षमता को बढ़ाता है क्योंकि इसमें लैक्टोज नहीं होता, जो गाय के दूध में पाया जाने वाला एक प्रकार की शर्करा है। यह हमारी आंतों को साफ करता है और अस्वास्थ्यकर खानपान से जमा होने वाली गैसों को कम करके पेट फूलने से बचाता है।

यह आपके दिल को स्वस्थ रखता है:

चावल का दूध आपके दिल के लिए कई तरह से फायदेमंद है। इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता और वसा भी कम होती है। यह प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम और विटामिन ई से भरपूर है, जो स्वस्थ दिल के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है। इसलिए, रोजाना चावल का दूध पीने से हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाव होता है।

विभिन्न दीर्घकालिक बीमारियों से बचाता है:

चावल का दूध कई पुरानी बीमारियों से बचाता है क्योंकि इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में भी मदद करते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है:

चावल का दूध सेलेनियम और मैग्नीशियम जैसे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले यौगिकों से भरपूर होता है। यह हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है जो शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया, संक्रमण और वायरस से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है।

कैंसर से बचाता है:

चावल के दूध में सेलेनियम और मैंगनीज पाए जाते हैं। ये दोनों तत्व कैंसर पैदा करने वाले कारकों और अन्य किसी भी प्रकार के कैंसरकारी प्रभावों को रोकने में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।

शोध के अनुसार, सेलेनियम का नियमित सेवन कैंसर होने की संभावना को कम कर सकता है। सेलेनियम शरीर में कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में मदद करता है। यह एपोप्टोसिस नामक एक एंजाइमिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है, जो स्वस्थ कोशिकाओं को कोई खतरा पहुंचाए बिना कैंसर जैसी खतरनाक कोशिकाओं को प्राकृतिक रूप से नष्ट कर देता है। सेलेनियम कोशिकाओं के विरूपण को भी रोकता है और डीएनए की मरम्मत में सुधार करता है।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।