गुलदाउदी की खेती करने की वैज्ञानिक पद्धति

                                                                                                                                            प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं अन्य

गुलदाउदी, जिसे अंग्रेजी में Chrysanthemum कहते है, एक आकर्षक और विविध रंगों वाले फूलों की प्रजाति है। यह फूल विशेष रूप से बगीचों में सजावट के लिए पसंद किया जाता है। गुलदाउदी विभिन्न रंगों और रूपों में पाया जा सकता है, जैसे कि सफेद, पीला, लाल, बैंगनी, गुलाबी, और अन्य रंगों में।

गुलदाउदी का मूल उत्पत्ति का स्थान मुख्य रूप से चीन, जापान और कोरिया को माना जाता है। जापान में इसे विशेष महत्व दिया जाता है, जहां इसे राजशाही का प्रतीक माना जाता है और राष्ट्रीय प्रतीक के रूप में इसका प्रयोग होता है। भारत में गुलदाउदी का व्यावसायिक उत्पादन बड़े पैमाने पर किया जाता है। इसका उपयोग खासतौर पर माला बनाने, बगीचों की सजावट, गुलदस्तों में और प्रदर्शनी में किया जाता है। यह भारतीय त्योहारों में भी आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

गुलदाउदी का वैज्ञानिक नाम Dendranthema grandiflorum है और यह Asteraceae परिवार से संबंधित है। यह ठंडे मौसम में अच्छे से उगता है और इसकी देखभाल भी आसान है, जिससे यह बगीचों और फूलों की खेती के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है। गुलदाउदी को “सर्दी की रानी“ उपनाम से भी जाना जाता है।

अमेरिका में इसे आमतौर पर ‘ग्लोरी ऑफ ईस्ट’ या संक्षेप में ‘मम’ के नाम से जाना जाता है। यह फूल बगीचों में व्यापक रूप से उगाया जाता है और भारत में खेती किए जाने वाले प्रमुख पाँच फूलों में से यह एक है।

इसका उपयोग मुख्य रूप से माला बनाने, खुले फूलों के लिए, वेनी में लगाने, गुलदस्तों की सजावट, प्रदर्शनी के लिए और बगीचों को सजाने में किया जाता है। गुलदाउदी के पौधों के वानस्पतिक विकास के लिए अधिक लंबे दिन की आवश्यकता होती है। इसकी व्यापक खेती भारत के तमिलनाडु, कर्नाटक, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, राजस्थान, बिहार, पश्चिम बंगाल और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में की जाती है।

खेती की पद्धतियाँ:-

गुलदाउदी (गुलदाउदी या डेंड्रेंथेमा ग्रैंडिफ्लोरम) की खेती में स्वस्थ पौधे की वृद्धि और इष्टतम फूल उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए कई प्रमुख अभ्यास शामिल हैं। प्रस्तुत लेख में गुलदाउदी की खेती संबंधी आवश्यक विवरण दिया गया हैं:

किस्म का चयन - स्थानीय जलवायु, मिट्टी और फूलों का इच्छित उपयोग (जैसे कटे हुए फूल, गमले के पौधे या बगीचे में प्रदर्शन) के अनुकूल गुलदाउदी की किस्मों का चयन करना चाहिए। इसकी आम किस्मों में एकल, अर्ध-दोहरे और दोहरे फूल वाले प्रकार शामिल हैं।

साइट का चयन - गुलदाउदी मध्यम वर्षा वाले समशीतोष्ण जलवायु में पनपते हैं। उन्हें वनस्पति विकास के लिए लंबे दिन और फूल आने के लिए छोटे दिन की आवश्यकता होती है, वे ठंडे से मध्यम तापमान वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं। इसकी इष्टतम विकास के लिए पूर्ण सूर्य का प्रकाश (दिन में 6-8 घंटे) आवश्यक होता है। संतुलित नमी वाली, जैविक तत्वों से समृद्ध दोमट मिट्टी, जिसका पीएच स्तर थोड़ा अम्लीय से लेकर तटस्थ (6.0 से 7.0) तक हो, इसकी खेती के लिए आदर्श मानी जाती है।

खेत की तैयारी - खेत को अच्छी तरह जोतकर तैयार करें, खरपतवार हटा दें। जमीन की उर्वरता को बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद का प्रयोग करें। रोपण से पहले, मिट्टी की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त संतुलित उर्वरकों का प्रयोग करें।

प्रसार - हालांकि प्रसार के लिए बीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कटिंग की तुलना में धीमी वृद्धि दर के कारण यह कम आम हैं। गुलदाउदी को अक्सर गैर-फूल वाले तनों की स्वस्थ कटिंग से प्रसारित किया जाता है, जो आमतौर पर 4-6 इंच लंबे होते हैं। कटिंग को रूटिंग हॉरमोन में डुबोएं और उन्हें अच्छी तरह से तैयार नर्सरी बेड या कंटेनर में रोपें। उन्हें प्लास्टिक शीट से ढककर नमी बनाए रखें। एक बार जब कटिंग में जड़ें बन जाती हैं, तो उन्हें मुख्य खेत या बगीचे में स्थानांतरित किया जा सकता है।

अंतर - पौधों को पर्याप्त वायु प्रवाह और विकास के लिए जगह देने के लिए, किस्म के आधार पर 18-24 इंच की दूरी पर रखें। इष्टतम पौधे व्यवस्था के लिए पंक्ति-से-पंक्ति अंतर 18-24 इंच बनाए रखें।

सिंचाई - नियमित रूप से पानी देना बहुत ज़रूरी है, विशेष रूप से सूखे मौसम में। सुनिश्चित करें कि मिट्टी में पानी न भरने पाए, अन्यथा जड़ें सड़ने लगती हैं। मिट्टी में नमी का स्तर लगातार बनाए रखने के लिए ड्रिप या फ़रो सिंचाई सबसे अच्छा काम करती है।

फूल आना और कटाई - गुलदाउदी आमतौर पर तब फूलना शुरू करते हैं जब दिन छोटे हो जाते हैं, आमतौर पर गर्मियों के अंत में या पतझड़ में, यह इसकी किस्म पर निर्भर करता है। फूलों की कटाई तब करें जब वे पूरी तरह से खिल चुके हों, लेकिन अभी तक परिपक्व नहीं हुए हों। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए सुबह-सुबह तने को काटें। पौधे को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए एक तेज़, साफ उपकरण का उपयोग करें।

कटाई के बाद देखभाल - कटाई के बाद, गुलदाउदी को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि फूलों को बाजार ले जाना है तो उचित पैकेजिंग महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक चलने वाले फूलों के लिए, उन्हें पानी से भरे कंटेनरों में रखें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें शेल्फ़ लाइफ़ बढ़ाने के लिए फूल परिरक्षकों के साथ उपचारित किया जा सकता है।

पौधों की सुरक्षा - पौधों को एफिड्स, व्हाइटफ़्लाइज़ और थ्रिप्स जैसे कीटों से बचाने के लिए जैविक या रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग करें। नुकसान को कम करने के लिए नियमित निगरानी और एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम) प्रथाओं को लागू करें।

उपज और विपणन - गुलदाउदी की उपज किस्म और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। एक अच्छी तरह से रखी गई फसल उच्च गुणवत्ता वाले फूल पैदा कर सकती है जो कटे हुए फूलों, गमलों के पौधों या सजावटी उपयोगों के लिए उपयुक्त हैं। गुलदाउदी की मांग पुष्प उद्योग में बहुत अधिक है, विशेष रूप से दिवाली, थैंक्सगिविंग और नए साल जैसे त्योहारों के दौरान गुलदस्ते, माला और सजावटी व्यवस्था में उपयोग के लिए।

तापमान और प्रकाश प्रबंधन - फूल खिलने की क्रिया को बढ़ावा देने के लिए, गुलदाउदी को एक खास प्रकाश चक्र की ज़रूरत होती है। यदि आवश्यकता हो तो प्रकाश की अवधि को बढ़ाने के लिए कृत्रिम रोशनी का उपयोग भी किया जा सकता है। गुलदाउदी के लिए आदर्श तापमान सीमा 15°c और 20°c के बीच है। अत्यधिक गर्मी या ठंड विकास बाधित कर सकती है और फूल आने में देरी हो सकती है।

छंटाई और पिंचिंग - युवा पौधों की बढ़ती हुई नोक को पिंच करें (जब वे 4-6 इंच लंबे हों) ताकि शाखाओं को बढ़ावा मिले और झाड़ीदार आदत को बढ़ावा मिले। पौधों के परिपक्व होने पर मृत या क्षतिग्रस्त फूलों और पत्तियों को हटा दें जिससे वायु संचार बेहतर हो और फलों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिले।

कीट और रोग प्रबंधन - एफिड्स, व्हाइटफ्लाई, स्पाइडर माइट्स और कैटरपिलर जैसे कीटों पर नज़र रखें। नीम के तेल या कीटनाशक साबुन जैसे जैविक तरीके इन कीटों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। आम फंगल समस्याओं में पाउडरी फफूंदी और जड़ सड़न शामिल हैं। उचित वायु संचार सुनिश्चित करें और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए सिंचाई में अधिक पानी देने से बचें। आवश्यकता होने पर फफूंदनाशकों की भी आवश्यकता पड़ सकती है। पोषक तत्वों और पानी के लिए गुलदाउदी के साथ प्रतिस्पर्धा करने वाले खरपतवारों को नियमित रूप से हटाते रहें।

विकास के दौरान उर्वरक - वनस्पति विकास चरण के दौरान, पत्ती के विकास को समर्थन देने के लिए उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाले उर्वरक प्रदान करें। फूल खिलने के बाद, फूलों की गुणवत्ता सुधारने के लिए नाइट्रोजन की मात्रा कम कर दें और पोटैशियम की मात्रा बढ़ा दें। मिट्टी की बनावट और पौधों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए हर 2 से 4 सप्ताह के अंतराल पर उर्वरक डालना आवश्यक है।

निष्कर्ष

गुलदाउदी की सफल खेती पूरी तरह से योजना बनाने, पर्यावरणीय कारकों पर ध्यान देने और कुशल प्रबंधन तकनीकों के संयोजन पर निर्भर करती है। उचित किस्म का चयन करके और इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों को सुनिश्चित करके - जैसे कि अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, पर्याप्त धूप और विनियमित तापमान - उत्पादक स्वस्थ पौधे के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले फूल प्राप्त कर सकते हैं।

उचित अंतराल, लगातार पानी देना, छंटाई और प्रभावी कीट प्रबंधन सहित आवश्यक अभ्यास, फूलों के उत्पादन को अधिकतम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। कटिंग के माध्यम से वानस्पतिक प्रसार सबसे प्रभावी तरीका है, जो लगातार फसल की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। विभिन्न विकास चरणों के दौरान पौधे की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए निषेचन को अनुकूलित किया जाना चाहिए, जो वनस्पति और फूल दोनों चरणों का समर्थन करता है।

इसके अतिरिक्त, दिन की लंबाई और प्रकाश के संपर्क को नियंत्रित करना यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि फूल वांछित समय पर हों। सही तकनीकों के साथ, गुलदाउदी जीवंत और स्वस्थ फूल पैदा कर सकती है जो सजावटी उपयोग, कटे हुए फूलों के रूप में और उत्सव के अवसरों के दौरान अत्यधिक मांग में बने रहते हैं।

चाहे वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए या सजावटी उद्यान पौधे के रूप में उगाया जाए, गुलदाउदी एक अत्यधिक लाभदायक फसल हो सकती है, बशर्ते खेती के सभी आवश्यक चरणों का सावधानीपूर्वक पालन किया जाए।

यदि हम गुलदाउदी का उपचार आईबीए और बीए जैसे जड़ हार्मोनों से करते हैं तो हमें आईबीए 50 पीपीएम और बीए 40 पीपीएम के घोल को प्राथमिकता देनी चाहिए क्योंकि यह बहुत अच्छे परिणाम प्रदान करता है।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।