अंजीर का पानी पीने से प्राप्त स्वास्थ्य लाभ

                                                                                                    डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

आयुर्वेदिक चिकित्सा में, कई सर्वमान्य पदार्थों को महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा जाता है। अंजीर इसका एक उदाहरण है। अंजीर सदियों से हमारे आहार का एक प्रमुख हिस्सा रहा है और अपने उल्लेखनीय पोषण मूल्य और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। हाल ही में, अंजीर को रात भर  पानी में भिगोकर रखने और नाश्ते से पहले उस तरल का सेवन करने के प्रभावों का मूल्यांकन करने में नए सिरे से रुचि पैदा हुई है।

शुरुआत में, अंजीर का पानी पीना महज़ एक और फ़ैशनेबल डाइट लग सकता है। हालाँकि, गहन शोध करने पर वैज्ञानिकों ने पाया कि इस सरल दैनिक प्रक्रिया को अपनाने से आपके पाचन और चयापचय पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है, क्योंकि भीगे हुए अंजीर में मौजूद पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे आपके समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रातःकाल अंजीरी का पानी पीने के लाभ

अंजीर का पानी क्या है?

सूखे अंजीर को रात भर पानी में भिगोने की प्रक्रिया से प्राप्त हुए पानी को ही अंजीर-पानी कहा जाता है। 12-24 घंटे भिगोने के बाद, अंजीर के आवश्यक पोषक तत्व (प्रोटीन, विटामिन आदि), घुलनशील फाइबर और अन्य प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा इस पानी में घुल जाते हैं।   घुले हुए शर्करा के कारण इस पेय का स्वाद हल्का मीठा हो सकता है।

अंजीर का पानी पीने के दो तरीके हैं:

• आप केवल अंजीर का पानी (तरल पदार्थ) ही पी सकते हैं।
• अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए आप अंजीर और उसका रस दोनों का सेवन भी कर सकते हैं।

                      अंजीर का पानी पीने के लाभ

पाचन क्रिया को प्राकृतिक रूप से सुधारता है

यह अंजीर का पानी पीने के सबसे बड़े लाभों में से एक है, अंजीर, जिसे फिग्स के नाम से भी जाना जाता है, में उच्च मात्रा में आहार फाइबर होता है, जिसके कई अलग-अलग लाभ होते हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• मल त्याग की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है।
• कब्ज से बचाव में सहायक है।
• आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

सुबह उठते ही अंजीर का पानी पीने से नियमित पाचन की संभावना बढ़ जाती है। यह उन लोगों के लिए बहुत लाभदायक हो सकता है जिन्हें अनियमित पाचन की समस्या बनी रहती है।

कब्ज से राहत दिलाने में है सहायक

अंजीर का पानी पेट फूलने और धीमी पाचन क्रिया के लिए भी एक कारगर उपाय हो सकता है। ऐसा अंजीर में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर के कारण होता है। अंजीर में पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर आपको निम्नलिखित कार्य करने में मदद करता है-

•  मल को नरम करें।
• मल त्यागने में आसानी होती है।
• पाचन संबंधी असुविधा को कम करता है।

लगातार इस्तेमाल करने से आपको पता चलेगा कि आपकी पाचन क्रिया में सुधार होगा और आपको जुलाब लेने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

वजन प्रबंधन में सहायक

अंजीर का स्वाद प्राकृतिक रूप से मीठा होता है; हालांकि, यदि आप इसका सेवन सीमित मात्रा में करते हैं, तो यह वजन घटाने में प्रभावी रूप से सहायक हो सकता है।

• इसका सेवन करने से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी।
• इससे आपकी अत्यधिक नाश्ता करने की इच्छा कम हो जाएगी।
• यह स्वस्थ चयापचय में सहायक होगा।

सुबह अंजीर का पानी पीने से दिन भर आपकी भूख नियंत्रित रहती है और कैलोरी की कमी के लक्ष्य को बनाए रखना बहुत आसान हो जाता है।

कैलोरी बर्न होने की दर को बढ़ाता है

अंजीर आपके चयापचय का एक प्राथमिक कार्य भोजन को जलाकर लगातार ऊर्जा का उत्पादन करना है, जिसके परिणामस्वरूप आप प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में कैलोरी खर्च करते हैं।

अंजीर का पानी पीने से आपको ये लाभ मिलते हैं:

• पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज उपलब्ध होते हैं।
• प्राकृतिक शर्करा त्वरित ऊर्जा प्राप्ति के लिए आवश्यक हैं।

इसलिए, तत्वों का यह संयोजन सुबह आपके शरीर को ‘सक्रिय’ करने (यानी, आपको जगाने) में मदद करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में भी सहयोग करता है।

आपकी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाने में मदद करता है

आपकी सेहत का पता लगाने का एक तरीका यह है कि आपकी त्वचा स्वस्थ है या नहीं; अंजीर का पानी पीने से त्वचा स्वस्थ रहती है।

अंजीर का पानी आपकी त्वचा के लिए लाभकारी है क्योंकि-

• इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
• पसीने के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
• यह आपके शरीर को कोलेजन प्रदान करता है, जो आपकी त्वचा को सहारा देता है (उसे लचीलापन प्रदान करता है)।   
• हालांकि, अंजीर का पानी नियमित रूप से पीने से न केवल आपकी त्वचा की बनावट में सुधार होगा बल्कि आपको एक दमकती हुई त्वचा भी मिलेगी।

आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है

हालांकि अंजीर मीठे होते हैं, लेकिन उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम या मध्यम होता है; इसलिए, उन्हें सीमित मात्रा में खाया जा सकता है और सेवन करने पर रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होती है।

अंजीर खाने से निम्नलिखित लाभ हो सकते हैं-

• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर और संतुलित रखें।
• कम मात्रा में अंजीर खाकर किसी भी प्रकार की सूजन को रोकें।

हालांकि, यदि आप इंसुलिन पर निर्भर हैं या मधुमेह रोगी हैं, तो अंजीर खाने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक

• अंजीर के पानी में पाए जाने वाले पोषक तत्व हृदय  स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं ।
• अंजीर का पानी आपके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होता है।
• अंजीर में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• फाइबर धमनियों में जमा होने वाले खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है।
• एंटीऑक्सीडेंट रक्तप्रवाह में मुक्त कणों को कम करके समग्र हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• अंजीर को स्वस्थ आहार में शामिल करने से लंबे समय तक आपके हृदय का स्वास्थ्य बेहतर रहेगा।

हाइड्रेशन और ऊर्जा प्रदान करता है

लंबे समय तक उपवास रखने के बाद, सुबह उठते ही सबसे पहले अंजीर का पानी पीने से शरीर को हाइड्रेट करने में मदद मिलती है।

• मीठा खाने की लालसा को कम करने में मदद कर सकता है

अंजीर का पानी आपकी मीठे की तलब को शांत करने और दिन में बाद में अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है; इसकी प्राकृतिक मिठास और उच्च फाइबर सामग्री इसे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है जो परिष्कृत चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।

अंजीर का पानी कैसे बनाएं?

सामग्रीः

• 2-3 सूखे अंजीर
• 1 गिलास पानी

तरीकाः

• सूखे अंजीर को रात भर पानी में भिगोकर रखें।
• अगली सुबह खाली पेट पानी  पी लें।
• अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने के लिए भीगे हुए अंजीर खाएं।

क्या इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हैं?

अंजीर का पानी पीने से कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं हैं; हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट फूलना, दस्त और शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। सर्वोत्तम लाभ के लिए हम प्रतिदिन एक गिलास से अधिक सेवन न करने की सलाह देते हैं।

किसे नहीं पीना चाहिए?

मधुमेह, संवेदनशील पाचन क्रिया या दवाओं के सेवन के कारण, यदि आपको कोई शंका हो, तो अपने चिकित्सक से परामर्श लें; आप किसी भी फल/सब्जी के रस की प्रतिदिन एक से कम मात्रा का सेवन करना चाह सकते हैं।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।