शरीर के विभिन्न रोगों में टमाटर से प्राप्त लाभ

                                                                                          डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

विटामिन और सप्लीमेंट अन्य नामों के साथ):

एक्स्ट्राएट डी टोमेट, लव एप्पल, लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम, पोमे डी’अमोर, पोमे डी’ओर, रक्तामासी, सोलनम लाइकोपर्सिकम, टैमाटर, टोमेट और टमाटर का फल आदि।

टमाटर के उपयोग दुष्प्रभाव सावधानियाँ एवं खुराक:

टमाटर एक सब्जी वाला पौधा है। इसका फल एक जानी-पहचानी सब्जी है, लेकिन इसके फल, पत्ते और बेल का उपयोग दवा बनाने में किया जाता है।

टमाटर का उपयोग स्तन, मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा, बृहदान्त्र और मलाशय, पेट, फेफड़े, अंडाशय, अग्न्याशय और प्रोस्टेट के कैंसर की रोकथाम के लिए किया जाता है। इसका उपयोग मधुमेह, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों (हृदय रोग), मोतियाबिंद और अस्थमा की रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

कुछ लोग टमाटर का इस्तेमाल उच्च रक्तचाप, ऑस्टियोआर्थराइटिस, सामान्य सर्दी, ठंड लगना और पाचन संबंधी विकारों के इलाज के लिए करते हैं।

यह कैसे काम करता है?

टमाटर में लाइकोपीन नामक रसायन पाया जाता है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभाता है। टमाटर से बने उत्पादों, जैसे टमाटर पेस्ट या टमाटर के रस से प्राप्त लाइकोपीन को शरीर ताजे टमाटर से प्राप्त लाइकोपीन की तुलना में आसानी से उपयोग कर लेता है।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ता एक ऐसा टमाटर विकसित कर रहे हैं जिसमें मौजूदा टमाटरों की तुलना में दोगुने से अधिक लाइकोपीन होता है और इसकी शेल्फ लाइफ भी अधिक होती है। यह टमाटर अभी विकास के चरण में है और इसमें खमीर का एक जीन मिलाया गया है जो इसके पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे लाइकोपीन को जमा होने के लिए अधिक समय मिल जाता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि इस टमाटर को दुकानों में उपलब्ध होने में कई साल लगेंगे।

उपयोग:

टमाटर संभवतः अप्रभावी होता है-

• मूत्राशय के कैंसर की रोकथाम में।
• स्तन कैंसर की रोकथाम में।
• मधुमेह की रोकथाम में।

प्रभावशीलता का आकलन करने के लिए अपर्याप्त साक्ष्यः

गर्भाशय ग्रीवा का कैंसरः कुछ सीमित प्रमाण बताते हैं कि अधिक टमाटर खाने से गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।

कोलोरेक्टल कैंसर (कोलन और मलाशय का कैंसर): टमाटर के कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में शोध के निष्कर्ष भिन्न-भिन्न हैं। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि टमाटर या टमाटर से बने उत्पाद इस प्रकार के कैंसर के होने की संभावना को कम करने में सहायक हो सकते हैं, जबकि कुछ अन्य अध्ययनों में, जिन्हें कुछ वैज्ञानिक बेहतर ढंग से डिज़ाइन किया गया मानते हैं, कोई लाभ नहीं पाया गया है।

पेट का कैंसरः अब तक, शोध अध्ययनों में इस बात पर सहमति नहीं बन पाई है कि टमाटर या टमाटर आधारित उत्पाद पेट के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं या नहीं।

फेफड़ों का कैंसरः टमाटर खाने के फेफड़ों के कैंसर पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में अलग-अलग निष्कर्ष हैं। कुछ शोधों से पता चलता है कि टमाटर या टमाटर से बने उत्पाद फेफड़ों के कैंसर की रोकथाम में सहायक हो सकते हैं। लेकिन इन अध्ययनों की आलोचना की गई है क्योंकि इनमें लोगों के धूम्रपान व्यवहार को ध्यान में नहीं रखा गया। उच्च गुणवत्ता वाले, व्यापक अध्ययनों में टमाटर उत्पादों के सेवन और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया है।

अंडाशय का कैंसरः कुछ शोध बताते हैं कि अधिक टमाटर खाने या टमाटर का रस पीने से अंडाशय के कैंसर की रोकथाम नहीं होती; हालांकि, सप्ताह में दो या अधिक बार टमाटर की चटनी का सेवन अंडाशय के कैंसर के जोखिम को कम करता प्रतीत होता है। अन्य प्रमाण बताते हैं कि लाइकोपीन का सेवन बढ़ाने से, विशेष रूप से टमाटर की चटनी से, कम उम्र की (रजोनिवृत्ति से पहले की) महिलाओं में अंडाशय के कैंसर का जोखिम कम होता है।

अग्नाशय कैंसरः टमाटर का अग्नाशय कैंसर के जोखिम पर क्या प्रभाव पड़ता है, इस बारे में अध्ययन के परिणाम भिन्न-भिन्न हैं। एक व्यापक अध्ययन से पता चलता है कि टमाटर या टमाटर से बने उत्पादों का सेवन अग्नाशय कैंसर को रोकने में सहायक नहीं प्रतीत होता है। हालांकि, अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि कच्चे टमाटर का सेवन, और सामान्य रूप से अधिक मात्रा में टमाटर का सेवन, अग्नाशय कैंसर होने की संभावना को कम करने से जुड़ा है।

प्रोस्टेट कैंसरः टमाटर के सेवन से प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में अध्ययन के परिणाम भिन्न-भिन्न हैं। कुछ शोध बताते हैं कि जो पुरुष सप्ताह में एक बार या उससे अधिक टमाटर से बने उत्पाद, जैसे टमाटर, टमाटर सॉस, पिज्जा या टमाटर का रस खाते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर होने का जोखिम थोड़ा कम हो जाता है। हालांकि, अन्य शोधों के अनुसार इसका कोई लाभ नहीं पाया गया है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग (हृदय रोग): कुछ शोध बताते हैं कि टमाटर आधारित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन महिलाओं में दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने से जुड़ा है।

उच्च रक्तचापः प्रारंभिक साक्ष्य बताते हैं कि टमाटर का एक विशिष्ट अर्क (लाइक-ओ-मैटो) हल्के, अनुपचारित उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को मामूली रूप से कम कर सकता है।

मोतियाबिंदः प्रति सप्ताह तीन से अधिक बार टमाटर खाने से मोतियाबिंद को रोकने में मदद मिल सकती है।

अस्थमाः प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि एक विशेष टमाटर के अर्क (लाइक-ओ-मैटो) का सेवन उन लोगों में अस्थमा के लक्षणों को कम करता है जिन्हें व्यायाम के बाद या उसके दौरान दौरे पड़ते हैं।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।