बारिश के मौसम में कैसा हो आपका खानपीन

                                                                                                                                              डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

मानसून की बारिश जहां सूखी धरती को हाइड्रेट करती है, वहीं हमें भी ताजगी और खुशी का एहसास कराती है। हालांकि, हम इस तथ्य को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते कि इस मौसम में हमारा इम्यून सिस्टम भी काफी हद तक प्रभावित होता है। संक्रमण और बीमारियों के आम होने के साथ, एक मजबूत इम्यून सिस्टम की जरुरत भी बढ़ रही है, लेकिन आप अपने शरीर की नेचुरल डिफेन्स सिस्टम को कैसे मजबूत बना सकते हैं?

इसका राज बारिश के मौसम में हेल्थी खाना खाने में छिपा है। इस लेख का उद्देश्य आपको मानसून के खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी देना और आपको ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताना है जो मानसून के दौरान आपकी इम्यूनिटी को बढ़ा सकते हैं।

हल्दीः- हल्दी को आमतौर पर इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर रखा जाता है, और वह भी विशेषरूप से मानसून के मौसम में। यह गोल्डन स्पाइस करक्यूमिन का एक समृद्ध स्रोत होता है, जिसमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। मानसून के दौरान अपने भोजन में हल्दी का सेवन शामिल करने से आपको इस मौसम में होने वाले संक्रमणों और बीमारियों से लड़ने में मदद मिल सकती है। आप अपने भोजन में एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं या सोने से पहले एक गिलास हल्दी वाला दूध का सेवन भी कर सकते हैं।

प्रोबायोटिक्स और फर्मेंटेड फूड्सः- प्रोबायोटिक्स अच्छे आंत स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो सीधे मजबूत इम्यूनिटी से जुड़ा होता है। दही जैसे खाद्य पदार्थ फर्मेंटेड फूड्स प्रोबायोटिक्स से भरपूर होते हैं और इन्हें बारिश के मौसम का एक बेहतरीन हेल्दी फूड माना जा सकता है। आप अचार और सौर, पोहा और ब्रेड भी खा सकते हैं क्योंकि वे फर्मेंटेड होते हैं और अच्छे आंत बैक्टीरिया के विकास को बढावा देते हैं।

सूप और स्टूः- बरसात के दिनों में एक गर्म कटोरी सूप या स्टू से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं हो सकता। गाजर, बीन्स और टमाटर जैसी ताज़ी सब्जियों से बने सूप और स्टू न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं। वे स्वस्थ इम्यून सिस्टम का समर्थन करते हैं, जिससे वे इम्यूनिटी को बढ़ावा देने के लिए एक उत्कृष्ट बरसात के मौसम के खाद्य पदार्थ बन जाते हैं।

नींबूः- नींबू विटामिन सी का एक पावरहाउस होता है - एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो शरीर की संक्रमण से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है। सलाद पर निचोड़ा हुआ हो या गर्म पानी में मिलाया गया हो, नींबू आसानी से इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आपके बरसात के मौसम के भोजन की सूची में शामिल किया जा सकता है।

मसाला चायः- मसाला चाय भारत का एक लोकप्रिय मानसून भोजन है। मसाला चाय में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले, जैसे अदरक, इलायची और दालचीनी, में इम्यूनिटी बढ़ाने वाले गुण होते हैं। बरसात के दिन एक कप गर्म मसाला चाय का आनंद लेने से न केवल आपका मूड अच्छा होता है बल्कि आपका इम्यून सिस्टम भी मजबूत होती है।

लहसुनः- लहसुन अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें एलिसिन होता है, जो वायरस का सामना करने पर शरीर में कुछ प्रकार की श्वेत रक्त कोशिकाओं की रोग-लड़ने की प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। अपने आहार में लहसुन को शामिल करना, मानसून के दौरान इम्यूनिटी बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका है।

अदरकः- अदरक का गर्म प्रभाव इसे मानसून के दौरान सेवन के लिए एकदम सही बनाता है। इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो गले की खराश को दूर करने और फ्लू के लक्षणों से लड़ने में मदद करते हैं। मानसून की बीमारियों से बचाव और अतिरिक्त ताकत के लिए अपनी चाय या भोजन में अदरक मिलाएं।

मेवे और सूखे मेवेः- बादाम और अखरोट जैसे मेवे और सूखे मेवे आवश्यक विटामिन और फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। अपनी बरसात के मौसम की खाद्य सूची में इन्हें शामिल करें और अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं।

करेलाः- करेला भले ही अपने कड़वे स्वाद के कारण शायद हर किसी की पसंदीदा सब्जी न हो, लेकिन मानसून के दौरान यह बहुत फायदेमंद होता है। विटामिन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, यह इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है और मानसून के दौरान इसका सेवन करना ज़रूरी है।

मानसून के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

मानसून के मौसम में, स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सावधान रहना ज़रूरी है।

यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे आपको बचना चाहिएः

पत्तेदार सब्जियाँ- अधिक नमी के कारण गंदगी और बैक्टीरिया के संपर्क में आती हैं, जिससे पेट में संक्रमण होने की संभावना बढ़ जाती है।

सीफूड- प्रजनन काल के दौरान संदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील, खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

फ्राइड और ऑयली फूड्स- आर्द्र (ह्यूमिड) मौसम के कारण पचाने में कठिनाई होती है, अपच और पेट फूलने का कारण बन सकते हैैं।

स्ट्रीट फूड- स्ट्रीट फूड्स अक्सर उचित स्वच्छता का अभाव होता है, जिससे टाइफाइड और दस्त जैसी जल जनित बीमारियों का खतरा रहता है।

पहले से कटे हुए फल और सलाद- बैक्टीरिया से आसानी से संदूषित होने की संभावना रहती है, घर पर ताजा कटे हुए संस्करण का सेवन करना सुरक्षित है।

डेयरी उत्पाद- आर्द्र (ह्यूमिड) परिस्थितियों के कारण ये उत्पाद जल्दी खराब हो सकते हैं, खराब होने पर खाने से पेट में संक्रमण हो सकता है।

कच्चा भोजन- इसमें बैक्टीरिया और रोगजनक हो सकते हैं, इसलिए अच्छी तरह से पकाना आवश्यक है।

मशरुम- हानिकारक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन भूमि बना सकते हैं जो एलर्जी या भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

मसालेदार भोजन- शरीर की गर्मी और पाचन समस्याओं को बढ़ाता है, हल्का खाना चुनना बेहतर रहता है। अधिक मसाले युक्त भोजन से गैस और एसीडिटी आदि की समस्या हो सकती है।

सौर फूड्स- पानी के जमाव और इन्फ्लेमेशन का कारण बन सकता है, जो अर्थराइटिस और जोड़ों के दर्द जैसी स्थितियों को बढ़ावा दे सकता है।

अतः एक मजबूत इम्यून सिस्टम बनाए रखना महत्वपूर्ण है, खासकर मानसून के मौसम में जब हमारा शरीर संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। बरसात के मौसम में खाने के लिए स्वस्थ भोजन को शामिल करके, आप अपने शरीर को बीमारियों से लड़ने के लिए बेहतर तरीके से तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आपको लगातार लक्षण या लंबे समय तक बुखार दिखाई देता है, तो यह संक्रमण की संभावना का संकेत हो सकता है। ऐसे मामलों में, आपको तुरंत एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना चाहिए।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।