गर्मियों का सुपरफूड है खीरा

                                                                                                                                                  डॉ0 सुशील शर्मा एवं मुकेश शर्मा

खीरा विभिन्न पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, जो रक्त शर्करा, आंत, हृदय और त्वचा समेत शरीर के अन्य अंगों की सेहत को बेहतर बनाता है।

खीरे में लगभग 95 प्रतिशत पानी होता है जो हमारे शरीर को जरूरी इलेक्ट्रोलाइटस प्रदान करते हैं। यह ठंड़क देने के साथ मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कार्य, रक्त का पीएच और सामान्य हृदय गति के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। खौरे में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। एक सामान्य आकार के खीरे में आमतौर पर केवल 30-40 कैलोरी होती है।

कम कैलोरी की मात्रा के होने के उपरांत भी खीरा हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करत है। इसमें विटामिन सी होता है, जो व्यक्ति इम्यून सिस्टम की मजबूती प्रदान करता है। खीरे में उपलब्ध पलेवोनोइड्स और टैनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं की क्षति को रोकते है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के कार्य और हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।

खीरे में मौजूद विटामिन हमारे शारीर को कैल्शियन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हमारी हडिडयां मजबूत होती है। खीरे में मौजूद स्टेरोल बैंड कोलेस्ट्रॉल या काम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। खीरे को छिलके के साथ खाने पर आहार फाइबर मिलता है, जो स्वस्थ पाचन और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। खीरा हमारी भूख को भी नियंत्रित कर अधिक खाने से रोकने में हमारी सहायता करता है।

खीरे के उपरोक्त वर्णित लाभों को देखते हुए हमें अपने आहार में याीरे को नियमित रूप से शामिल कर इससे प्राप्त होने वाले लाभों को उठाना चाहिए। इसलिए हमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए नियमित रूप से खीरे का उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

लेखकः डॉ0 सुशील शर्मा, जिला मेरठ के कंकर खेड़ा क्षेत्र में पिछले तीस वर्षों से अधिक समय से एक सफल आयुर्वेदिक चिकित्सक के रूप में प्रक्टिस कर रहे हैं।