भारतीय संस्कृति में गाय का महत्व

                                                                                        प्रो0 आर. एस. सेंगर एवं डॉ0 रेशु चौधरी

भारतीय संस्कृति में गाय को पर्यावरण की सच्ची रक्षक माना गया है क्योंकि उनके माध्यम से Ecosystem संतुलित रहता है।

गौमाता से प्राप्त गोबर और गोमूत्र प्राकृतिक व जैविक खेती को बढ़ावा देते हैं, जो मिट्टी की प्राकृतिक उपजाऊ क्षमता को सुरक्षित रखती है गोबर और गौमूत्र आधारित जीवामृत का उपयोग रासायनिक उर्वरकों की निर्भरता को पूरी तरह खत्म करता है।

• जैविक खाद के प्रयोग से मिट्टी की जल धारण क्षमता (Water Retention) सुधरती है, जिससे जल संरक्षण में सहायता मिलती है।
• भारतीय परंपरा के अनुसार, गाय के शुद्ध घी और गोबर के उपलों से किए जाने वाले हवन से वायुमंडल के हानिकारक जीवाणु नष्ट होते हैं।
• कई शोधों और पारंपरिक मान्यताओं के अनुसार, गाय के गोबर में प्रदूषण रोधी और Radiation के दुष्प्रभावों को कम करने की अद्भुत क्षमता होती है।
• प्लास्टिक का विकल्प: आजकल गाय के गोबर का उपयोग करके वैदिक प्लास्टर, ईंटें, मूर्तियां, कागज और प्राकृतिक पेंट बनाए जा रहे हैं।
• गाय पराली और भूसे को खाकर उसे मूल्यवान खाद में बदल देती है, जिससे खेतों में पराली जलाने की समस्या कम होती है।

• चरने के दौरान गायों के खुरों से मिट्टी प्राकृतिक रूप से ढीली होती है, और उनके गोबर के माध्यम से पौधों के बीज दूर-दूर तक फैलते हैं, जिससे नए पौधों का विकास होता है।
• नीम और गौमूत्र के मिश्रण से बना प्राकृतिक कीटनाशक मिश्रण मधुमक्खियों जैसे मित्र कीटों को नुकसान पहुंचाए बिना फसलों की रक्षा करता है।

हाल ही में आई कई रिपोर्ट्स और अंतरराष्ट्रीय पर्यावरण वैज्ञानिकों के शोध (जैसे स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज और लैंकेस्टर यूनिवर्सिटी का साझा अध्ययन) में यह बात खुलकर सामने आई है कि भारी-भरकम ट्रैक्टरों ने दुनिया भर की कृषि भूमि को बहुत गंभीर नुकसान पहुँचाया है।

​इसी वजह से अमेरिका (Northeast regions), यूरोप और कई अन्य देशों के छोटे और जागरूक किसान अब ट्रैक्टरों को छोड़कर वापस 'बैल-शक्ति' (Bull/Ox Power या Draft Animals) की तरफ लौट रहे हैं।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।