प्रदेशवासियों के नाम योगी की पाती

मेरे सम्मानित प्रदेशवासियों

आपको सभी को अवगत कराते हुए अति हर्ष हो रहा है कि राजधानी लखनऊ को यूनेस्को के द्वारा क्रिएटिव सिटी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी के रूप में चुना गया है। व्यंजन बनाने में रचनात्मकता के लिए मिली यह मान्यता केवल लखनऊ की ही नहीं बल्कि पूरे उत्तर प्रदेश के विविधता से भरे खान-पान की प्रक्रिया का वैश्विक सम्मान है।

हमारे प्रदेश का प्रत्येक जनपद अपने अनूठे स्वाद से सांस्कृतिक गौरव और इतिहास को जीवंत करता है। इन सभी में लखनऊ की चाट, बनारस की मैलिनो, मेरठ की गजक, बांदा का सोन हलवा, इटावा के माथे के आलू, बागपत की बालूशाही, आगरा का पेठा, मथुरा का पेड़ा, मुरादाबादी दाल और खुर्जा की खुरचन आदि की यह स्वादिष्ट सूची बहुत लंबी है।

इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना एक अलग ही स्वाद है तथा उसका अपना एक गौरवशाली इतिहास भी है। ऐसे में पूरी दुनिया को इनके इस अप्रतिम स्वाद से परिचित कराना ही हमारा दायित्व है। ऐसे में आप से अपील है कि आप अपने आसपास स्वाद के संसार की यात्रा पर निकाल कर या घर पर ही बने व्यंजनों के साथ चित्र या वीडियो कवर कर लें और इसे वन डिस्टिक वन प्रोडक्ट के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें।

अपने भोजन एवं व्यंजनों के प्रति यह प्रेम हमारी समृद्ध खान-पान परंपरा को देश और दुनिया के कोने कोने तक पहुंच कर पर्यटन की नई राह खेलने का एक सेतु बनेगा, जो हमारे स्वाद की इस परम्परा को समृद्व करने की नए तरीके से परिभाषित करेगा।

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        योगी आदित्यनाथ