फसल उत्पादन बढ़ाने के लिए सुझाव

                                                                                                                                                  प्रोफेसर आर. एस. सेंगर एवं डॉ0 शालिनी गुप्ता

भोजन ऊर्जा का प्रमुख स्रोत है और फसलें मनुष्य के लिए प्राथमिक भोजन हैं। वर्तमान में, लगातार बढ़ती विश्व जनसंख्या को बनाए रखने के लिए भोजन की कमी चिंता का एक प्राथमिक कारण है। कई कारक जैसे तेजी से बढ़ती जनसंख्या, अधिक भोजन की मांग, उत्पादित फसलों की हानि, सूखा और अकाल, आग, भूमि पर दबाव, पोषक तत्वों की हानि, कम उपज, जलवायु परिवर्तन, और कृषि उत्पादन में अन्य समस्याएं दुनिया भर में फसल उत्पादन को प्रभावित करती हैं। 21वीं सदी में देश के आर्थिक विकास के लिए यह आवश्यक है कि कृषि के विकास के लिए शीघ्र ही प्रभावी कदम उठाए जाएं तथा देश को खाद्यान्न उत्पादन में आत्मनिर्भर बनाने के लिए कृषि वैज्ञानिकों द्वारा निरंतर अनुसंधान किए जाएं।

कृषि विकास के इस दौर में नवीनतम कृषि की तकनीकी का प्रयोग करना आवश्यक है जिससे कृषि उत्पादकों को अधिक से अधिक उत्पादन प्राप्त हो सके। देश की बढ़ती जनसंख्या के भरण पोषण के लिए खाद्यान्न उत्पादन में निरंतर वृद्धि की आवश्यकता है। इसके लिए फसलों के उत्पादन में आर्थिक दृष्टिकोण अपनाना बहुत जरूरी है। प्रायः देखने में आया है कि ज्यादातर किसान धान, गेहूँ की लगातार खेती कर रहे हैं। जिसकी वजह से एक तरफ उपज पर प्रतिकूल असर पड़ रहा है। साथ ही साथ मिट्टी भी खराब हो रही है। आजकल हर तरफ टिकाऊपन एवं स्थिरीकरण की बातें हो रही है, लेकिन यथार्थ में देखें तो किसानों के प्रशिक्षण एवं जागरूकता की कमी से सारी दिक्कते आ रही हैं।

मुख्य रूप से गेहूँ, धान और गन्ना की फसल चक्र का लगातार चलते रहना भी असुंतलन का एक बड़ा कारण है। साथ ही कार्बनिक खादों का नगण्य के बराबर प्रयोग, हरी खाद की खेती न करना, जैविक व जीवाणु खादों वाली फसलों का प्रयोग न करना भी संतुलन पर बुरा प्रभाव डाल रहे हैं। इसलिए फसल उत्पादन बढ़ाने के लिए निम्नलिखित सुझाव दे रहे है:

फसल उत्पादन से जुड़े कारक

फसलों के उत्पादन को प्रभावित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारक निम्न हैं:

समय से बीज की बुवाई

इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि देर से फसल बुवाई करने पर लागत ज्यादा आती है। उत्पादन दिन प्रतिदिन लागत की अपेक्षा घट रहा है। खरीफ में उड़द, मूंग, ज्वार, बाजरा की बुवाई पहली वर्षा के बाद करनी चाहिए लेकिन अरहर जो वर्ष भर की फसल है, इसकी बुवाई 31 अगस्त तक आराम से की जा सकती है और पूरी कोशिश करें कि अरहर की बहार एवं एनडीए 1 प्रजाति की बुवाई संभव हो तो अगस्त में ही कर लें, लेकिन अरहर थोड़ा ऊँचे खेत में ही ली जाती है। अतः अगस्त में जब मौका मिल जाए तो इसकी बुवाई कर देनी चाहिए। इससे अरहर के पौधे तो छोटे हो सकते हैं लेकिन जो अरहर में दो बार फलियां आ रही हों तो वह एक बार ही आएँगी। कीड़े-मकोड़े का नियंत्रण भी आसानी से किया जा सकता है। साथ ही अरहर के साथ ज्वार की फसल लेने से उकठा रोग में भी कमी होती है।

संतुलित उर्वरक का प्रयोग

संतुलित उर्वरक का मतलब किसान अभी तक समझ ही नहीं पाया है और अपने आंकलन के हिसाब से केवल नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश का प्रयोग कर रहा है। इसी प्रकार का प्रयोग करते करते इस समय यह स्थिति आ गई है कि जमीन के अंदर सूक्ष्म जीव (केंचुवा, बैक्टीरिया, वायरस एवं फंगस) तथा सूक्ष्म पोषक तत्व (जिंक, मैंगनीज़, लोहा, बोरॉन इत्यादि) का अभाव होता जा रहा है और इसके लिए अलग से डालने की आवश्यकता महसूस की जा रही है। इसके लिए रसायनिक उर्वरकों के साथ-साथ गोबर की खाद, कम्पोस्ट खाद अथवा हरी खाद का प्रयोग किया जाय तो सूक्ष्म जीवों की संख्या तो बढ़ेगी ही, साथ ही सूक्ष्म पोषक तत्वों की बढ़ोतरी स्वतः ही होगी तथा जमीन स्वस्थ होगी। ऐसे में इन सब चीजों को बढ़ावा देने की आवश्यकता महसूस की जा रही है, संतुलित उर्वरक प्रयोग के लिए किसान भाई मिट्टी जांच जरूर करवाएं। आज की परिस्थिति में धान और गेहूँ का फसल चक्र बहुतायत से चल रहा है। इसको रोकने की आवश्यकता है क्योंकि गेहूँ व धान की जड़ें तीन इंच की गहराई से ज्यादा नहीं जाती और इस समय अधिकतर जुताई ट्रैक्टर से की जाती है।

फसल कटाई

वह प्रक्रिया जिसमें परिपक्व या पूरी तरह से पक चुकी फसलों को काट कर इकट्ठा किया जाता है, सामूहिक रूप से कटाई कहलाती है। यह मौसम, फसल की किस्म, परिपक्वता अवधि आदि जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है। यह प्रक्रिया आमतौर पर तब शुरू होती है जब फसलें पक जाती हैं और धान, गेहूं और कई अन्य अनाजों की तरह सुनहरे पीले या भूरे रंग की हो जाती हैं। फसल का प्रकार, उसकी परिपक्वता अवधि और उसका मौसम जैसे कई कारक फसल की कटाई की अवधि और समय को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, पक्षी भी फसलों को नुकसान पहुंचाते हैं, और इसलिए कटाई के मौसम के आगमन से पहले फसलों को किसी भी नुकसान के लिए नियमित रूप से जांचना आवश्यक है। अति-सिंचाई, अनियमित धूप जैसी चीजें फसलों के पकने को लम्बा खींच सकती हैं और इस प्रकार कटाई के समय में देरी कर सकती हैं। यदि जल्दी कटाई की जाती है तो यह बिना पके अनाज को नुकसान पहुंचाता है जबकि कटाई में देरी से अनाज का बहाव होता है। भारत में, बैसाखी, बिहू, होली, पोंगल आदि जैसे त्योहार कटाई के मौसम के साथ जुड़े हुए हैं। कृषि में कटाई के मुख्य रूप से दो प्रकार के तरीके हैं- हाथ द्वारा या मशीनी। यह एक थकाऊ, अधिक पारंपरिक और श्रम-गहन प्रक्रिया है। यह समय लेने वाली प्रक्रिया भी है। किसान आमतौर पर परिपक्व फसलों की कटाई के लिए दरांती और कटलस का व्यापक उपयोग करते हैं। दूसरी ओर, यांत्रिक प्रक्रिया में, किसान परिपक्व फसलों की कटाई के लिए हार्वेस्टर जैसी मशीनों का उपयोग करते हैं। यह बहुत अधिक आधुनिक प्रथा है और अभी भी दुनिया के कई हिस्सों में इसका व्यापक रूप से अभ्यास नहीं किया गया है।फसल की कटाई के बाद, एकत्रित अनाज को भूसी और भूसी से पीटकर या श्रेशिंग मशीन से अलग किया जाता है। इस प्रक्रिया को श्रेशिंग के रूप में जाना जाता है, जबकि विनोइंग भी अनाज से भूसी को अलग करने की प्रक्रिया है,लेकिन इसका उपयोग विशेष रूप से छोटे पैमाने की खेती में किया जाता है।

फसल भंडारण

यह फसलों को सुरक्षित रूप से तब तक रखने की प्रक्रिया है जब तक कि इसे बाजारों में नहीं बेच दिया जाता है या व्यक्तिगत उपयोग नहीं किया जाता। छोटे पैमाने की खेती के मामले में, किसानों द्वारा काटी गई फसलों का उपयोग पूरी तरह से अपने निजी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन मुख्य रूप से विपणन के लिए किया जाता है। किसान अक्सर भविष्य की जरूरतों के लिए और सुरक्षित भंडार के रूप में भारी मात्रा में अनाज का भंडारण करते हैं। यह बाढ़, सूखे आदि के परिणामस्वरूप फसल की विफलता की स्थिति में भोजन की कमी को हल करने में मदद कर सकता है। इन समस्याओं को कम करने के लिए उचित भंडारण स्थान की व्यवस्था की जानी चाहिए क्योंकि अक्षम और अपर्याप्त भंडारण स्थान और अनुचित भंडारण विधियों से अनाज की हानि हो सकती है।इनके अलावा, विभिन्न कीट, कीड़े, कृंतक और सूक्ष्मजीव, और नमी और तापमान जैसी पर्यावरणीय स्थितियां खाद्यान्न को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए उन्हें सावधानीपूर्वक स्टोर करना महत्वपूर्ण है और अनाज के भंडारण से पहले उचित उपचार की भी आवश्यकता होती है। रोगाणुओं या कीड़ों से पीड़ित खाद्यान्न भी अक्सर अंकुरित होने की क्षमता खो देते हैं और परिणामस्वरूप फसलों की कटाई के बाद भंडारण में हानिकारक कवक के विकास को रोकने के लिए नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धूप में सुखाया जाता है। इसी तरह, कीटनाशकों का उपयोग कृन्तकों के जोखिम को खत्म करने के लिए किया जाता है और धूमन उन रसायनों के उपयोग के माध्यम से बैक्टीरिया के संक्रमण से निपटने में मदद करता है जो कई सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाले संक्रमण के आगमन को रोकते हैं। सभी आवश्यक सावधानी बरतने के बाद, फसलों को बाद में बोरियों में पैक किया जाता है या भंडारण सुविधाओं जैसे अन्न भंडार या गोदामों में जमा किया जाता है।

लेखकः डॉ0 आर. एस. सेंगर, निदेशक ट्रेनिंग और प्लेसमेंट, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय मेरठ।